Шиповник – ягодное растение, известное своими многими полезными свойствами. Его ягоды содержат огромное количество витаминов, микроэлементов и антиоксидантов. Как сохранить все эти качества при сушке ягод в домашних условиях?
Текст статьи:
Не секрет, что шиповник – настоящий кладезь витаминов и минералов. Но многие из нас, купив пачку сушеных ягод в магазине, не догадываются, что большая часть полезных веществ ушла с водой, а вот концентрация сахаров наоборот – выросла. Для того, чтобы сохранить все полезные свойства шиповника, нужно правильно сушить его дома. В этой статье мы расскажем, как это сделать максимально эффективно.
1. Соберите ягоды.
Шиповник созревает поздней осенью – в середине сентября и до самого холода. Ягоды должны быть полностью спелыми и красными, их не стоит собирать до полной зрелости, иначе они будут слишком твердыми.
2. Промойте ягоды.
Перед сушкой необходимо вымыть ягоды от песка и грязи. Сделать это можно под струей воды или специальным ягодным моющим средством.
3. Обработайте ягоды.
Шиповник имеет внутри жесткие семена, которые необходимо извлечь перед сушкой. Для этого нужно разрезать ягоды и выдавить из них содержимое. Также можно использовать специальный инструмент – шиповниковую пасту. Это позволит убрать семена максимально быстро и легко.
4. Распределите ягоды.
Разложите полученную массу по ткани или бумажным полотенцам, чтобы удалить оставшуюся влагу.
5. Высушите ягоды.
Шиповник можно сушить на воздухе или в духовке. При сушке на воздухе нужно убедиться, что ягоды не попадут на прямое солнечное свет и не замокнут под воздействием дождя или росы. При использовании духовки необходимо настроить ее на минимальную температуру (от 40 до 45 градусов), чтобы не повредить полезные вещества в ягодах. Срок сушки в духовке составит около 8-10 часов, при сушке на воздухе – до полной готовности.
6. Храните ягоды.
Сушеные ягоды можно хранить в бумажных пакетах или стеклянных банках с плотно закрывающейся крышкой. Хранить нужно в прохладном и сухом месте, например, в холодильнике или на чердаке.
Сушка шиповника – это простой и доступный способ сохранить все полезные свойства ягод. Сушеный шиповник можно добавлять в чай, выпекать с ним пироги, использовать в качестве противовоспалительного средства и многое другое. Ощутите все преимущества шиповника при правильной сушке и хранении его дома.