Фундук – ценный продукт, богатый белками и полезными микроэлементами. Однако, после сбора урожая, он требует особого внимания при сушке. Неправильная подготовка может существенно ухудшить качество и вкус орехов. В этой статье мы рассмотрим основные правила сушки фундука, которые помогут сохранить его характерный аромат и полезные свойства.

Первый шаг – очистка фундука от остатков растительных налипаний. Для этого орешки рекомендуется извлекать из скорлупы прямо на садовом участке, затем промыть водой и обсушить. Если же вы решили поставить фундук на сушку в течение нескольких дней – на каждый из них следует выбирать на ровной поверхности наиболее качественные орехи, с отсутствием повреждений и трещин.

Следующий этап – процесс сушки. Наилучший способ обеспечить естественную сушку фундука – разложить орешки на специальном сушильном листе или сетке и оставить на солнечном месте. Важно, чтобы орехи не стояли на прямых солнечных лучах, иначе они быстро переморозятся или даже окаляются. В некоторых условиях травление заболевшей породы может пригодиться.

Кроме того, следует учитывать, что временем сушки значительно влияет на качество продукта, поэтому необходимо часто проверять фундук на готовность, вовремя снимая его с сетки и проверяя дегустацией на малейшие изменения. Как правило, оптимальное время сушки – 2-3 дня в условиях солнца, влажность должна не превышать 15-20%.

По окончании сушки фундук необходимо хранить в хорошо проветриваемом месте, лучше всего – в деревянном ящике или стеклянной банке. Проконтролируйте уровень влажности — не допустите, чтобы влага попала внутрь. Соблюдая все эти условия, Вы получите на выходе вкусный, здоровый фундук, который станет не только вкусным угощением, но и полезным продуктом для организма.