Кавказский шашлык — это настоящая классика кулинарных традиций. Но как сделать шашлык таким же вкусным, как тот, который готовят по-кавказски? В этой статье мы расскажем, как правильно приготовить шашлык в духе Кавказа, чтобы он был сочным, ароматным и незабываемым.

1.Выбор мяса
Первый и самый важный шаг — выбор мяса. Для кавказского шашлыка лучше использовать свинину или баранину. Мясо должно быть свежим, без прожилок и костей. Не стесняйтесь попросить продавца подобрать для вас лучшее кусочко мяса.

2.Маринование мяса
Маринование — еще один важный момент в приготовлении кавказского шашлыка. Маринад должен быть ароматным и натуральным. Не используйте готовые маринады из магазина, лучше сделайте свой собственный, используя лук, чеснок, растительное или оливковое масло, горчицу, соль и черный перец.

3. Нарезка мяса
Перед нарезкой мясо необходимо заморозить, чтобы оно было проще нарезать. Нарезать мясо нужно мелкими кусочками, примерно одинакового размера (2,5-3 см). Старайтесь не нарезать мясо слишком тонко — оно может пересушиться в процессе приготовления.

4. Подготовка шампуров
Шампуры необходимо промыть и замочить на несколько часов в воде, чтобы они не начали гореть на огне. Каждый шампур нужно протереть чесноком и затем на него нанизать нарезанное мясо.

5. Приготовление на гриле
Кавказский шашлык обязательно готовится на открытом огне (гриле). Кроме мяса, на шампурах можно насадить нарезанные луковицы, болгарский перец, томаты и другие овощи. Жарить шашлыки нужно на среднем огне, переворачивая их время от времени. Готовый шашлык должен быть сочным и ароматным.

Теперь вы знаете все тонкости приготовления вкусного кавказского шашлыка. Приятного аппетита!