Капуста — один из самых популярных продуктов, которые засаливают зимой. Она богата витаминами и минералами и при правильной засолке сохранит свой вкус, аромат и полезные свойства на долгое время. Однако, не все виды капусты одинаково подходят для засолки. В этой статье мы расскажем, как выбрать идеальную капусту для засолки и как правильно ее засолить.

Выбор капусты для засолки

Перед тем, как начать засолку, нужно выбрать правильный вид капусты. Для засолки подойдет белокочанная, сладкая капуста. Она должна быть твердой и не иметь повреждений или темных пятен. Избегайте выбирать капусту, которая слишком мягкая, поврежденная или начала желтеть — это может повлиять на качество продукта.

Как правильно засолить капусту

Итак, вы выбрали свежую капусту — теперь настало время засолить ее. Вот как это лучше всего делать:

1. Нарежьте капусту на крупные куски. Не режьте ее слишком мелко, так как это может привести к ее размягчению.

2. Поместите капусту в большую емкость и щедро посыпьте ее солью. Капуста должна быть полностью покрыта солью, но избегайте использования слишком много соли — это может сделать продукт чересчур соленым.

3. Налейте воду, чтобы капуста полностью погружалась и поставьте емкость в прохладное место.

4. Каждый день перемешивайте капусту и проверяйте, не стали ли остальные продукты нежелательно мягкими. Если это произошло, удалите их и добавьте больше соли в воду.

5. Через несколько недель капуста должна быть готова! Вы можете открывать банку и использовать ее когда захотите, не забывайте закрывать крышку, чтобы продукт не испортился.

Как видите, засолка капусты — это довольно простой процесс, если вы знаете, как правильно выбрать капусту и засолить ее. Следуя этим простым шагам, вы можете наслаждаться вкусной и полезной капустой в любое время года!