Свежие сливы — настоящая находка для любителей вкусной и здоровой еды. Но что делать, когда их будет слишком много, и они быстро начнут портиться? Не стоит расстраиваться — достаточно научиться правильно сушить ягоды, чтобы их вкус и польза сохранялись на долгое время.

Основное правило сушки слив — умеренная влажность и хорошая циркуляция воздуха. Для начала ягоды нужно хорошо помыть и просушить, удалив все поврежденные и свернувшиеся экземпляры. Далее можно начинать процесс сушки.

Первый способ — сушка на солнце. Для этого ягоды раскладываются на прочной ткани или специальной сетке и укладываются на плоскость. Важно, чтобы место было открытым и солнечным, но несколько в тени защищенным. Сушка на солнце может занять до 2 недель, в зависимости от влажности воздуха и интенсивности солнечных лучей.

Второй способ — сушка в духовке. Здесь все гораздо быстрее: ягоды раскладываются на противне и отправляются в предварительно разогретую до 60-70 градусов духовку. Дверца должна быть наставлена на щелочку, чтобы влага могла уходить, и сливы переворачиваются каждые 30 минут. Сушка займет до 5 часов, но результат будет не менее вкусным.

Третий способ — сушка на деревянных поддонах. Они устанавливаются на стойки, а на поддонах раскладываются ягоды. Уверенности в подходящей температуре и влажности сушки увеличивается, если поместить поддоны в специальную комнату или вкарманенное помещение, где температура и влажность от регулируются.

Сушеные сливы готовы, когда станут упругими и не липнут друг к другу. Их можно использовать для создания компотов, выпекания пирогов, употребления как отдельный продукт или добавления в салаты и другие блюда. Следуйте нашим советам и наслаждайтесь вкусом лета в течение всей зимы.