Укроп — одна из самых популярных специй в кулинарии. К сожалению, в зимнее время свежий укроп можно найти не всегда. Но не стоит огорчаться, ведь его можно сушить на зиму. Как это сделать правильно и не потерять вкус и аромат расскажет наша статья.

Статья:

Сушеный на зиму укроп — это полезный и удобный способ сохранить вкусовые качества этой ароматной зелени. Необходимо учитывать некоторые особенности сушки укропа, чтобы сохранить его вкус и аромат.

Шаг 1. Подготовка укропа к сушке

Перед тем, как начать сушку, следует тщательно промыть и осушить укроп. Лучше всего подготовить укроп сразу после сбора, разделяя его на мелкие веточки и выкидывая поврежденные листья.

Шаг 2. Способы сушки

Существует несколько способов сушки укропа. Один из них — сушка на воздухе. Для этого распустите веточки укропа на газеты, листы бумаги или полотенце и оставьте на солнце на протяжении нескольких дней. Обязательно переворачивайте веточки время от времени, чтобы укроп сох равномерно.

Если нет возможности использовать солнце, можно воспользоваться духовкой для сушки укропа. Разложите веточки на противнях в равномерных рядах и поставьте в разогретую духовку при температуре 40 С. Сушите примерно 2-3 часа. Следите, чтобы укроп не пересох и не обгорел.

Третий способ — использование специального аппарата для сушки фруктов и овощей, так называемого дегидратора. В нем сушатся веточки укропа в течение нескольких часов. Этот способ более удобен и надежен, но требует специализированного оборудования.

Шаг 3. Хранение сушеного укропа

После сушки зелень должна быть полностью охлаждена до комнатной температуры. Затем рассыпать укроп на банки или в пакеты и герметично закрыть. Хранить в прохладном и сухом месте.

Сушеный укроп понадобится вам, когда наступят холода, а специи будут расти в цене. Создайте запас зелени, чтобы легко приправлять блюда на протяжении всего зимнего периода. Следите за температурой и влажностью, чтобы сушеный укроп не потерял своих полезных свойств.