Рыба – один из любимых продуктов многих людей. Но что делать, если она портится быстро и нужно сохранить на долгое время? Один из способов – сушка. Она помогает убить бактерии и уничтожить лишнюю влагу, что увеличивает срок хранения рыбы.

Одним из самых простых и доступных способов сушки рыбы является использование таранки. Таранка – это специальная доска с отверстиями для просушки рыбы, которую вешают на нее хвостом.

Но как правильно сушить рыбу на таранку, чтобы она получилась вкусной и не испортилась? В этой статье мы расскажем об основных принципах сушки рыбы на таранку.

1. Выбор рыбы

Для сушки на таранку лучше всего подходит мелкоморская рыба, такая как горбуша, семга, сельдь или кета. Крупная рыба может не высохнуть до конца и начать гнить изнутри.

2. Подготовка рыбы

Перед сушкой рыбу необходимо вымыть и очистить. Удалите голову, внутренности, позвоночник и хвост. Затем нарежьте рыбу на кусочки толщиной около 1,5 см. Если куски будут слишком тонкие, они высохнут черезмерно и станут твердыми.

3. Сушка на таранке

Полученные кусочки рыбы выставьте на таранку в таком порядке, чтобы они не перекрывали друг друга. Важно, чтобы таранка была расположена в тени, чтобы рыба не перегревалась и не испортилась. Во время сушки рыбу периодически переворачивайте.

4. Готовность рыбы

Готовность рыбы можно проверить легким нажатием. Если кусок сильно упругий, то он еще не досох и нужно продолжать сушить. Чтобы рыба не покрылась плесенью, нужно обязательно поставить ее на полку с хорошей вентиляцией на 1-2 недели. Во время этого периода рыбу рекомендуется периодически переворачивать.

Сушеная рыба на таранке – это не только полезный продукт, но и вкусное лакомство, которое можно употреблять как самостоятельно, так и добавлять в различные блюда. Пользуйтесь нашими советами, чтобы правильно сушить рыбу на таранку и получить здоровый и вкусный продукт.