Сушеный сладкий перец — отличное дополнение к блюдам в холодный и зимний периоды. Однако, чтобы получить вкусный и качественный продукт, нужно знать несколько секретов правильной сушки.
Статья:
Сушеный сладкий перец — это популярное блюдо многих кухонь. Он используется для добавления в блюда, приготовленные в зимний период, когда свежих овощей не так много. Правильно сушенный перец не только сохраняет весь спектр своих полезных качеств, но и обладает более ярким и насыщенным вкусом.
Вот несколько советов, которые помогут вам правильно сушить сладкий перец:
1. Выберите правильный вид перца. Подходят практически все, кроме зеленого перца — он содержит больше жидкости, и его труднее высушить. Наиболее популярны для сушки оранжевый, желтый и красный перец.
2. Подготовьте перец. Оптимальным решением будет выбор сухой погоды. Сладкий перец должен быть изрезан пополам, семена и жилки убраны. Обязательным шагом является обработка на противенье без налета масла. Также выдержите небольшие временные промежутки между процедурами: оставьте открытым минут на 10-15, чтобы перец высыхал.
3. Выберите метод сушки. Если у вас есть специальное сушильное оборудование — используйте его. В противном случае, попробуйте другие методы. Можно высушить перец на природе, просто подвесив его на веревку. Для того чтобы избежать попадания на плоды влаги, можно положить их на бумажную или ткань. Досуху можно довести перец путем использования духовки — поместите на противень и выдержите при температуре около 60-70 градусов. Чтобы продукт не горел, через несколько часов следует поменять его место.
4. Храните перец правильно. Когда перец полностью высохнет, он станет твердым и крошится при сжатии. Если вы храните его правильно, то можете быть уверены, что перец будет долгое время пользоваться популярностью на ваше кушанье. Хранение должно быть произведено на темном, прохладном месте, где нет воздействия солнца или высокой температуры. Герметичный контейнер с приличным запасом силикагеля и старых мензурок служит идеальным вариантом для хранения сушеных перцев.
Правильная сушка сладкого перца позволит вам готовить блюда с ярким и насыщенным вкусом круглый год. Используйте наши советы, чтобы получить качественный продукт, который будет радовать вас долгое время.